本帖最后由 山色空蒙 于 2020-7-22 11:24 编辑
天热了,教你几道清淡可口的家常菜,好吃不油腻,简单实惠又下饭肉香茄条
材料: 茄子300克五花肉200克;油8克盐3克郫县豆瓣酱6克料酒7克花椒1克葱4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克; 做法 1.茄子切成条,下入开水锅里煮至变软。捞出后将水稍稍挤出。 2.锅里倒入油,扔入几个花椒和八角。把郫县豆瓣酱下入炒香。 3.放入五花肉、葱姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽搅匀。 4.下入茄子条翻炒均匀。加入适量盐调味。关火后加入适量味精
豆干木耳炒芹菜
食材 豆干适量、木耳适量、芹菜适量、肉末适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。 做法 1、肉剁成末,胡萝卜、芹菜、豆干切好备用。 2、木耳温水泡发后撕成小朵。 3、锅内加水烧开、下木耳胡萝卜焯水两分钟捞出。 4、热锅下肉末煸炒变色。 5、下姜蒜末炒香,下豆干炒几下。 6、下胡萝卜和木耳,下芹菜。 7、加盐、料酒、生抽、白糖、鸡精大火翻炒一分钟后出锅。
川汁辣茄饼
材料:茄子300克,五花肉100克,郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量。 做法: 1、茄子洗净去皮切片,五花肉剁细,加盐、老抽、胡椒粉、料酒调味,酿入茄夹里,用淀粉拌匀,入油锅炸熟。 2、锅留底油烧热,下豆瓣酱、葱、姜炒香味,烹入料酒、糖、盐、老抽烧开,用湿淀粉勾少许芡,淋辣椒油,浇在茄饼上即可。
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