本帖最后由 禅梦 于 2014-2-19 11:18 编辑
按照东北的老风俗，正月十五晚间，点燃灯笼以后，都要到外面的雪地里、冰面上滚爬打闹，还要在大街上走走。这是“滚滚运气、时气和走百病”！
老伴也提出来，出去走走！到那里去哪？今年没有灯，也没有烟花。只好瞎逛了。
我和其他男同志一样，很少逛市场。冷丁进入超市还很新鲜的，食品区陈列着各种形状，各种口味的食品，好多食品我根本叫不上名字。用琳琅满目，应有尽有来形容好象很适当。沿着柜台走过去，我真有一种刘姥姥进大观园的感觉！
转了几圈，没有完成老伴交给的“选几中愿意吃”的食品的任务，无精打采的想退出来。忽然想起上次老伴在秦皇岛买的“老味”大麻花来，接着想起童年那最普遍、最有名气、最香美的招牌食品，也是让我流口水最多的---槽子糕（蛋糕）来！ 对！槽子糕！就是这种食品，成了我童年与“猪肉炖粉条”齐名的美味糕点！
我跟售货员提到这个事情，他们不懂。老伴过来嘲笑我说：“都啥时候了，还有那些简单食品了”？
所谓的槽子糕，其实就是一种蛋糕！是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。 槽子糕用料朴实，采用鲜蛋、白糖、面粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
形状多是方型或五瓣梅花状，厚有三、四公分左右，各糕点厂几乎全做这种食品。烤制好以后，用专用的木制的“糕点箱”散装好，运到指定的商店。出售时候以斤为单位现秤现包，每包十块左右。其程序是：售货员收好粮票和钱以后，把粗糙的黄包装纸平铺在柜台上，把秤好的槽子糕四个一层，整齐的摆在纸上，然后折起纸的四角，把槽子糕方方正正的包好（逢年过节上面加一小块红纸）。用一种特制的细纸绳，呈十字型捆扎好，最后还留一个便于手提的绳套。
这种包装虽然简单却很精美，尤其是新鲜的槽子糕，包装好不一会油花就沁了出来，香味也肆意飘扬着。深刻的诱惑，让人难以控制口水！
每当走亲访友，过年串门，槽子糕是必备的礼品，好吃、亲切还实惠！一般送一包就可以了，重要一点送两包。到后来时兴“四合礼”（四样礼品）时候。槽子糕是必不可少的，其他三样只是凑数和搭配的角色。 因为槽子糕是主打食品，销售数量大。包装槽子糕就成了一种技术，商业内部搞“大比武”活动，都是用包装槽子糕作为标准，看谁包的快、包的好。记得当时我三姑就在食品专柜“站柜台”，平时就经常练习包装槽子糕，让我给他记时，后来还在全市的技能比赛中获得了名次。我也捎带学会了这套技术，还用这种技术做过案（作案时要注意，一包只能拿一块或者半块，多了容易被发现的）！
由此可见，在当年食品匮乏的年代，槽子糕的身价和地位是相当“高贵”的，是食品界的“大腕”和百姓生活中的“奢侈品”！这样好的“传统食品”怎么消失了？在我离开超市的时候，还四处撒麻着，好象售货员把槽子糕藏了起来了？
手里捧着老伴买的八裂饼和蛋黄饼，心不在焉的念叨着：“我的童年在那里？童年的味道在那里？”
在咽口水的同时，把童年的记忆和味道都一起咽下去，也觉得芳香满口，美味满腹！
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发表于 2014-2-19 11:16
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楼主
发表于 2014-2-19 11:41
大哥啊，我们的童年连百货都少呢。。只有供销社
为啥怀疑呢。。。难道还要早期才适合吗