芳草幽兰

一、快速腌制咸鸭蛋方法步骤
1用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。
2选无破损的新鲜鸭蛋洗净，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋。鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的3/4。
3高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。
4取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3~4小时。
5拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸭蛋即成。
二、快速腌制咸鸭蛋腌制原理
1、鸭蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。
2、饱和食盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，只要3-4个小时就可腌制好，所腌制的蛋咸淡较为均匀，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。

散步的鱼

嘿,这可是第一次听说.....有时间做个实验

阿细跳月

三四个小时就能腌好啊,不错

散步的鱼

三四个小时能腌好一拨儿，那么一天就可以速成十几斤蛋呢。。。可以出去卖咸鸭蛋了

我才是鱼头

腌制品不宜送酒，不知道是哪国哪个食物研究学家说的！

散步的鱼

晕，你整天就知道喝酒

芳草幽兰

引用:

原帖由 散步的鱼 于 2008-9-2 14:32 发表
晕，你整天就知道喝酒

鱼妹妹鱼头还喜欢美女呢

芳草幽兰

引用:

原帖由 散步的鱼 于 2008-9-2 11:03 发表
三四个小时能腌好一拨儿，那么一天就可以速成十几斤蛋呢。。。可以出去卖咸鸭蛋了

呵呵 鱼妹妹真会发财致富呀

散步的鱼

引用:

原帖由 芳草幽兰 于 2008-9-2 17:00 发表






呵呵 鱼妹妹真会发财致富呀

补充一条：以的凡在鱼儿美食消费满100元，可获赠鱼儿亲手掩制的咸鸭蛋二枚。多消费多得。。。

芳草幽兰

引用:

原帖由 散步的鱼 于 2008-9-3 10:10 发表



补充一条：以的凡在鱼儿美食消费满100元，可获赠鱼儿亲手掩制的咸鸭蛋二枚。多消费多得。。。

好啊  俺赞同   那妹妹自己也要留点啊  留着以后给自己生滴宝宝吃啊