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花谷玉兰 
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小 发表于 2008-8-10 15:18 只看该作者
鲜美无比 蒜蓉粉丝蒸虾
推荐这道非常鲜美的菜，虾味甜咸鲜香，粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单，所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握，在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。
材料：
鲜虾10只
干绿豆粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）
调味料：
蒜蓉2大匙，香葱碎1大碎，生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙，植物油3大匙
制作方法：
1.鲜虾挑去虾线，在背部开一刀备用，蒜蓉，香葱碎，粉丝50克（提前用凉水泡发3个小时）
2.生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。
3.在盘内放上泡发并沥干水的粉丝。
4.再摆上沥干水的虾。
5.锅内2大匙热油，放入蒜头略爆香，再倒入事先调好的调味料烧开。
6.将烧开的调味料全部淋在虾身上。
7.锅内放蒸架，大火烧开水，上气以后，把虾摆上，盖上锅盖，大火蒸4分钟。另起一小锅，热1大匙油。
8.4分钟后，打开锅盖，放上香葱碎，再淋上1大匙热油，即可出锅。
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