芳草幽兰

夏天，凉拌面盛行的季节，自然也少不了香香的麻酱汁。这边的超市芝麻酱种类少，而且日期久远，菜场现磨的正在装修感觉也不卫生，那就自己做拉。没有找到熟芝麻，只好买了生芝麻来炒。磨成酱后味道好香，但是颜色总觉得淡，网上查了下，原来是要炒到芝麻变成金黄色，貌似还要去皮，那么小的芝麻去皮？看看DIY制作过程:

1.生的白芝麻洗净，放入锅里小火烘炒，用铲子不断翻搅，一直炒到水分蒸发完，粒粒分明，注意不要焦掉。

2.熟芝麻装进搅拌机的干磨杯，不用加水,开始会打成粉，慢慢的就变成了酱。我的西贝乐只能连续打30秒，所以打打停停，用了6、7次才打成酱。

3.凉了以后可以用干净的容器装好放在冰箱。不含防腐剂，100%纯芝麻，健康吧，不过也要尽快吃完。

一个干磨杯的芝麻只能打出这么一点的芝麻酱，产量很低

做好了芝麻酱就可以调汁拌面拉。
1.芝麻酱里倒入适量凉开水稀释，按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精，搅拌均匀。

2.黄瓜、胡萝卜切细丝，鸡蛋煎成蛋皮也切细丝。

3.锅中倒入清水，放入姜片、蒜片和鸡腿，煮10多分钟至熟，晾凉后将鸡腿肉撕成细丝。

4.汤锅倒入足量水煮沸，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸。煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。

5.将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁，放上一点辣椒酱，搅拌均匀即可。

散步的鱼

让俺胃口大开啊

阿细跳月

饿了

散步的鱼

饿了也不许吃

芳草幽兰

引用:

原帖由 散步的鱼 于 2008-7-28 10:03 发表
饿了也不许吃

鱼妹妹干吗不让细妹妹吃呀 俄坏她了 没银帮俺们做衣服了啊

散步的鱼

引用:

原帖由 芳草幽兰 于 2008-7-28 10:41 发表



鱼妹妹干吗不让细妹妹吃呀 俄坏她了 没银帮俺们做衣服了啊

好东东要大家分享啊。。。让她一个人吃了，咱就赔了

芳草幽兰

引用:

原帖由 散步的鱼 于 2008-7-28 11:12 发表


好东东要大家分享啊。。。让她一个人吃了，咱就赔了

别急呀 吃完了咱们再作呀

散步的鱼

那好吧

小水

我喜欢吃炸酱面

芳草幽兰

引用:

原帖由 小水 于 2008-7-28 21:50 发表
我喜欢吃炸酱面

炸酱面可是北京的风味小吃啊