萝卜

山色空蒙

建议中老年：秋天多吃它！化痰解咳高叶酸，高钙还防花眼！
关注我们 中老年日志 2023-09-30 11:33 发表于福建

中医认为，萝卜是凉性的，但它的叶子其实是温性的，绿叶蔬菜中温性又不上火的极少，同时它还有辅助降血压的功效。

虽然我们经常吃萝卜，但今天要推荐的则是萝卜缨，萝卜缨的药用和营养价值丝毫不比萝卜差！

萝卜缨也是食疗佳品！

萝卜在古代被称为莱菔，是一种食疗佳品，萝卜缨也就是萝卜的叶子，也叫莱菔叶，也是一种中药，具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。
中医认为，萝卜缨主调理食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外调损伤瘀肿等症。
《滇南本草》：白萝卜杆叶，调脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。下面分享3个用法：
1、萝卜缨调呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可调伤寒或伤食引起的呕吐。

2、萝卜缨调腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。
也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主调伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。本品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

3、萝卜缨调男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，人蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。

“钙王”萝卜缨！

在营养学届，一般钙含量在100毫克/100克以上的食物就可被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远超过这个标准，堪称高钙食物中的“王者”！
尤其是胡萝卜缨每100克含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，也超过了牛奶和黄豆！
排在其后的小萝卜缨含钙量也高达238毫克/100克，青萝卜缨含钙量虽比之不及，但也有110毫克/100克。

最关键的是，萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后女性等日常多吃点它，有助于降低骨质疏松风险，强健骨骼。
秋季“喉宝”！

秋季气候温差大，所以，嗓子干等症状，也成为了普遍现象。
白萝卜缨对清咽利喉有比较好的效果，可以针对以下这些症状：嗓子粘、嗓子干、嗓子发痒和嗓子有痰。
您要是嗓子干，可以把20克左右的白萝卜缨放锅中煮上5-10分钟，然后再喝这萝卜缨水，这样咱们才能利用上白萝卜缨“喉宝”的作用。

护眼高手！
萝卜缨中的β-胡萝卜素含量同样很高，在深绿色蔬菜中排名属于前列。β-胡萝卜素在体内能转化成对视觉、皮肤粘膜等非常有益的营养素——维生素A，常吃可起到防调夜盲症、预防呼吸系统感染、维持皮肤柔软细嫩等作用。
除了以上这些，中医认为，萝卜缨还具有健胃消食、通便止痢的作用，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等问题的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。

另外大家秋季饮食比较丰盛，肠胃容易积滞，再加上现如今温差较大，容易引发感冒咳嗽，萝卜缨就能帮助我们对抗呼吸系统的问题，还能化解肠胃的浊气，特别是家里的老人小孩，对付这类的感冒咳嗽，吃点萝卜缨效果很好。
我们要把脾胃功能给打开，可以用萝卜缨来开胃，萝卜缨是开胃消食，积食，肚子胀，经常反酸，打嗝，拉肚子的人，吃了都有好处。所以民间也流传：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
那么，怎么吃萝卜缨好吃又有效？

凉拌萝卜缨

凉拌萝卜缨还是专调伤食咳嗽的食方，如果觉得萝卜缨生吃不好吃，可以在开水里快速焯一下，然后切点姜末，加点糖，醋，盐一拌，味道就好多了。
这样吃有化痰止咳的功效，特别是老年人和小孩子的伤食咳嗽效果很好，着凉很容易感冒咳嗽，这种咳嗽一到晚上就加重，感觉痰多，就可以吃这道菜，多加点姜末效果更好。
材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。
做法很简单：
1.萝卜缨洗净，切段，加盐腌渍。
2.白糖，香醋，麻油调成糖醋汁
3.腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。

萝卜缨的辅助药用功效

调咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。
调呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可调伤寒或伤食引起的呕吐。

调腹胀、胃痛：干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。
防范痛风：现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
以后再买萝卜时遇到上面带的有萝卜缨，可别扔了，在吃腻了肉类时，来上这么一盘爽口刮油的凉菜也十分好！