本帖最后由 山色空蒙 于 2020-7-13 17:08 编辑
5款香辣家常菜，开胃下饭，每年夏天都吃个够宜早思娱乐
昨天17:24
夏天很多人容易疲乏，吃什么都觉得没胃口，今天给你推荐这5道香辣家常菜，在家就能做，大开胃口。 【麻辣牛肉片】
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用料： 牛肉、花椒粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、香油、白芝麻、姜、蒜； 做法 1.洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。 2.加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌。 3.搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。 4.腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~ 小贴士：辣椒粉选粗一些的，拌好更有感觉。蜂蜜提香增加回甘，烤制的时候撒点柠檬汁 【香辣藕片】
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用料： 藕 1个、香醋 适量、酱油 适量、油泼辣子 依个人口味、芝麻油 适量、白糖 少许、蒜末 依个人口味； 做法 1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右； 2.捞出藕，稍凉后切薄片，装入盘中； 3.加入1小勺香醋、加入2小勺酱油、加入2小勺油泼辣子、1小勺芝麻油、撒入切碎的蒜末、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可。 【红焖猪蹄】
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用料 (一汤匙=15ml)：猪蹄 500g、葱、姜、八角 一颗、花椒 十粒、生抽 两汤匙、老抽 半汤匙、料酒 一汤匙、冰糖 一汤匙、香油 半汤匙； 做法 1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干； 2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深； 3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色；倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色；倒入一汤匙料酒和姜片炒匀； 4.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中；加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时；开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可； 【萝卜泡菜】
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用料： 白萝卜 2个、葱 1颗（吃时可加点香菜）、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋 2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露，虾酱 各1小勺； 做法 1.姜蒜切碎，葱切成段； 2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量； 3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用； 4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了； 【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】
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用料： 粉丝 一小捆、新蒜 2头、丝瓜 半节、榄菜 一勺、青红尖椒 少许、色拉油、蒸鱼豉油； 做法 1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。 2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。 3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。 4.水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。
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发表于 2020-7-13 16:59
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