本帖最后由 水清木青 于 2019-1-6 12:32 编辑
朋友,如果有机会去西藏的林芝去旅游观光,有一道美食千万不可错过,那就是鲁朗石锅鸡。
先是端上一个石锅,加好汤料燃起火来,接着将剁好的鸡块与菌类、蔬菜放在锅的四周,再添几盘诸如酸菜、辣椒、花生米、酱牛肉之类的小菜,石锅里的汤已经烧开啦。把鸡块、菌类等倒进锅里,美餐便正式拉开了帷幕。
鲁朗的石锅可不是普通石材做的,而是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成。这种石头仅产于墨脱,要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后,再由门巴族人用整块石材手工細心凿制,加工时要求下手力道匀称,一旦心急,皂石立被凿穿,所以这种石锅售价也非常昂貴。墨绿色的云母石锅,保温性特別好,而且据说富含镁铁等17种矿物微量元素。加之鸡是藏民放养的土鸡,也就是藏区的野鸡,经训化后属于藏族地区的原始品种,炖鸡用的水,是雪山上流下的溪水,鸡汤里还放了手掌参(当地所产的一种特殊药材,形如极小的手掌,煮后变得透明)、党参等大补,经过长时间慢火燉煮,光是那飘出来的香味就足以引得人垂涎欲滴。
临要煮好时,先乘一碗汤,撒点香菜末,只觉入口粘稠,口感极鲜。汤喝完,鸡也炖的差不多了,用漏勺捞进碗里,便可开吃。鸡肉不柴不老,鸡汤味道鮮美无比,入口余香深沉,只吃的额头冒汗,嘴里不停地赞着好吃。 |