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[随笔] 【“味”你喝彩】鲁朗石锅鸡

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发表于 2019-1-6 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 水清木青 于 2019-1-6 12:32 编辑

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   朋友,如果有机会去西藏的林芝去旅游观光,有一道美食千万不可错过,那就是鲁朗石锅鸡。

   先是端上一个石锅,加好汤料燃起火来,接着将剁好的鸡块与菌类、蔬菜放在锅的四周,再添几盘诸如酸菜、辣椒、花生米、酱牛肉之类的小菜,石锅里的汤已经烧开啦。把鸡块、菌类等倒进锅里,美餐便正式拉开了帷幕。

   鲁朗的石锅可不是普通石材做的,而是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成。这种石头仅产于墨脱,要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后,再由门巴族人用整块石材手工細心凿制,加工时要求下手力道匀称,一旦心急,皂石立被凿穿,所以这种石锅售价也非常昂貴。墨绿色的云母石锅,保温性特別好,而且据说富含镁铁等17种矿物微量元素。加之鸡是藏民放养的土鸡,也就是藏区的野鸡,经训化后属于藏族地区的原始品种,炖鸡用的水,是雪山上流下的溪水,鸡汤里还放了手掌参(当地所产的一种特殊药材,形如极小的手掌,煮后变得透明)、党参等大补,经过长时间慢火燉煮,光是那飘出来的香味就足以引得人垂涎欲滴。


   临要煮好时,先乘一碗汤,撒点香菜末,只觉入口粘稠,口感极鲜。汤喝完,鸡也炖的差不多了,用漏勺捞进碗里,便可开吃。鸡肉不柴不老,鸡汤味道鮮美无比,入口余香深沉,只吃的额头冒汗,嘴里不停地赞着好吃。

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发表于 2019-1-6 13:02 | 显示全部楼层
真是个吃货,跟我一样,因为本人也曾品尝过
 楼主| 发表于 2019-1-6 13:05 | 显示全部楼层
江城雪 发表于 2019-1-6 13:02
真是个吃货,跟我一样,因为本人也曾品尝过

倒是别有一番风味
发表于 2019-1-6 17:00 | 显示全部楼层
品尝一下木青的美味
 楼主| 发表于 2019-1-6 17:37 | 显示全部楼层
柳丝琴韵 发表于 2019-1-6 17:00
品尝一下木青的美味

推荐一下西藏的鲁朗石锅鸡
发表于 2019-1-6 17:55 | 显示全部楼层
水清木青 发表于 2019-1-6 17:37
推荐一下西藏的鲁朗石锅鸡

我们这里吃地锅鸡
发表于 2019-1-6 18:39 | 显示全部楼层
这个石锅鸡就跟火锅差不多的吃法。只是换个石头做的锅
发表于 2019-1-6 20:59 | 显示全部楼层
水清木青 发表于 2019-1-6 17:37
推荐一下西藏的鲁朗石锅鸡

没吃过呐了解一下
 楼主| 发表于 2019-1-6 22:04 | 显示全部楼层
秋怡然 发表于 2019-1-6 17:55
我们这里吃地锅鸡

人家是石锅你那儿是劈柴大铁锅炖鸡
 楼主| 发表于 2019-1-6 22:06 | 显示全部楼层
杭小北 发表于 2019-1-6 18:39
这个石锅鸡就跟火锅差不多的吃法。只是换个石头做的锅

不是跟火锅差不多,是跟那啥汽锅鸡、地锅鸡、砂锅鸡都差不多,只不过食材不同锅不同罢了
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