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苦瓜炒鸡蛋

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发表于 2019-1-5 21:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
【“味”你喝彩】苦瓜炒鸡蛋

       苦瓜(学名:Momordica charantiaL.)葫芦科苦瓜属植物,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。
      苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

营养价值
       1、清热解毒
苦瓜苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。
       2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。
       3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
      4、养血滋肝
苦瓜苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

苦瓜炒鸡蛋的做法

食材用料
鸡蛋 两个; 苦瓜 一条; 温水 少许; 蒜 适量;  盐 适量;油 适量; 鸡精 适量。

苦瓜炒鸡蛋的做法
1、准备好所有的材料2、苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。
3、鸡蛋打散,加盐拌好。
4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
5、锅中余油爆香洋葱、蒜。
6、倒入苦瓜翻炒。
7、倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。
8、调好味盛入盘中。

请你品尝

                               
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值得注意:
1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

发表于 2019-1-5 21:51 | 显示全部楼层
临屏现写吗?高手
 楼主| 发表于 2019-1-5 22:23 | 显示全部楼层
水清木青 发表于 2019-1-5 21:51
临屏现写吗?高手

抄好了,请吃货们品尝!           
 楼主| 发表于 2019-1-5 22:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 山色空蒙 于 2019-1-5 22:29 编辑

      苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。

      苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。 利于减肥的佳品。

      炎热的夏季,容易造成食欲不振,没胃口,还经常上火。苦瓜炒鸡蛋,带有淡淡的苦味,清香可口,最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。

      苦瓜炒鸡蛋,口感脆爽。既清火,又不失营养。

      苦瓜0.85元,香菇0.35元,鸡蛋0.48元,大葱0.10元,洋葱0.10元,红椒0.15元。

      

                               
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发表于 2019-1-5 22:33 | 显示全部楼层
水清木青 发表于 2019-1-5 21:51
临屏现写吗?高手

水老爷,都是抄来的。
 楼主| 发表于 2019-1-5 22:38 | 显示全部楼层
红尘一僧 发表于 2019-1-5 22:33
水老爷,都是抄来的。

天下文章一大套,看你会炒不会抄!
发表于 2019-1-5 22:40 | 显示全部楼层
山色空蒙 发表于 2019-1-5 22:38
天下文章一大套,看你会炒不会抄!

抄不抄我不管,那里是原创区,下次绝对不允许胡来
发表于 2019-1-5 22:44 | 显示全部楼层
红尘一僧 发表于 2019-1-5 22:33
水老爷,都是抄来的。

明着抄的啊
发表于 2019-1-5 22:45 | 显示全部楼层
红尘一僧 发表于 2019-1-5 22:40
抄不抄我不管,那里是原创区,下次绝对不允许胡来

我给移到活动区了
发表于 2019-1-5 23:55 | 显示全部楼层
水清木青 发表于 2019-1-5 22:45
我给移到活动区了

水老爷,你这是原创区,这篇不能放这里,得弄回水吧。
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