【“味”你喝彩】粉条儿

素月

老家是被称作粉丝之乡，大大小小的粉丝加工厂随处可见，粉丝根本算不上什么新奇。但是厂子是很多，地道的粉丝却是很难再见到了。如果你想吃点纯绿豆，纯红薯做的粉丝，对不起，你打着灯笼找吧。

但是从前不是这样的，从前的粉丝纯，从前的粉丝真，从前的粉丝里，不掺和一点点儿淀粉。

我要说的是记忆中模糊的粉丝。说是模糊，是因为我那时候还小，六七岁的光景儿，我压根不知道粉丝是怎么做出来的。但是那个粉丝的味道，却留在我的记忆深处了。

从母亲家到父母工作的粉坊，大概有三四里路，我就在一个深秋的清晨，沿着村里的小巷、菜园地边，七拐八拐应该不一会儿就到了粉坊。但是我走得没那么快，路上，我不断地停下来，我要看看路边的瓜蒌儿长熟了没有，我把它拽下来，它疼得冒出白色的汁水，我吃完了拍拍手，它弄得我的手黏黏的，我又看扁豆的种子是不是已经变黑，白色的眉毛长出来了没有，母亲总是在过年的时候，用它来做跑虫（一种供奉用的面食）的眼睛。路上的活物我当然也不会错过，我把脚一跺，嗖地喊一声，几只麻雀就扑棱着飞了，它飞到不远处的树上试探着看我，我再追，直到把麻雀赶到很远的地方。我一路踢着石子走，不知不觉就到了粉坊。

深秋有点冷，粉坊里冒着热气。父亲笑着把一碗新鲜的粉丝端到我跟前，我哧溜哧溜，很快就吃完了。(我很骄傲，这世界上，吃到新鲜粉丝的没多少人。)有多好吃呢？你想想干面条和新鲜面条的区别吧，哦，好像还不够，你再想，手擀面那种劲道儿，或者，再加两鸡蛋，柔柔的，弹弹的，反正，我长大了没吃过那么好吃的。

吃完了没事，我就在粉坊里转，房间里热气升腾，像梦中的仙境。

后来，阿黄来接我了，摇着尾巴围着我跑，就像它每天晚上，在黑夜里去粉坊接母亲回家一样。

到现在我也说不清，我怀念的到底是那热气腾腾的粉丝，还是故乡那条悠长悠长的小路。更或许，那粉丝其实根本就没那么好吃，我之所以怀念，是因为它代表了我内心最深处的思乡情怀。

泰山乌鸦

鲜粉丝确实没吃过，你有口福。

去粉房路上那段描写看来是铭心刻骨了，踢个石子都记得。

记忆深处的“软肋”~~

素月

泰山乌鸦 发表于 2019-1-3 17:59
鲜粉丝确实没吃过，你有口福。

去粉房路上那段描写看来是铭心刻骨了，踢个石子都记得。

也可能踢的是碎砖块儿，或者是一个烂树叶，反正不会闲着就是了。
哈哈，有情的，能沉淀在我们记忆里的，都是软肋。

泰山乌鸦

粉条儿和粉丝是一个制作工序么？

我们这里只吃粉条儿。粉丝在年节配菜时偶尔用到，不普及。

素月

泰山乌鸦 发表于 2019-1-3 18:08
粉条儿和粉丝是一个制作工序么？

我们这里只吃粉条儿。粉丝在年节配菜时偶尔用到，不普及。

据我所知，条儿是比较宽的，丝是比较细的。
另外，粉条和粉丝区别如下：
从口感来方式来看，条儿，吃起来口感比较好，有嚼劲，丝儿，比较适合凉拌。
从火候儿来看，粉条比较费火，粉丝，不耐火，容易烂。当然是相对的，还要看材质，红薯的比较耐火，绿豆豌豆儿之类的，比较适合做粉丝，凉拌来吃，不耐煮。
怕不严谨，我又百度了一下，区别基本就是这样。

泰山乌鸦

嗯，通用。

杭小北

我爱吃粉条抄酸泡菜，还爱吃蚂蚁上树！

杭小北

姐姐的小故事写的活灵活现就像在眼前一样。给你鼓掌

素月

杭小北 发表于 2019-1-3 18:28
我爱吃粉条抄酸泡菜，还爱吃蚂蚁上树！

我也爱吃粉条系列。
咱俩能吃到一块哈

素月

杭小北 发表于 2019-1-3 18:30
姐姐的小故事写的活灵活现就像在眼前一样。给你鼓掌

谢谢小北。