本帖最后由 北国睡莲 于 2018-12-29 22:53 编辑
麻雀陷饺子
说起饺子,大家可以是天天吃,饺子馅的品种也是五花八门,百花齐放,可我今天说的饺子陷,你们肯定都没吃过!呵呵!
小的时候,(小学五六年级一直到中学文革前)每到冬天落雪后,我最喜欢的娱乐活动,就是拎着气枪(这可是我读五年级时和爸爸要的生日礼物)出去打麻雀,身后还跟着几个跟屁虫,有男生也有女生。我打麻雀他们负责往回捡,每次出去都能打个10只20只的,有时运气好,打多了,就分给他们几只,回家用炭火烤着吃,其余的我就拿回家,先拔掉麻雀羽毛,再掏出内脏,然后就都埋在仓房上面厚厚的雪里储存。
每年都基本能打300多只,到了腊月二十九这天,从雪里把麻雀全部取出来,进行二次加工,第一是把所有胸脯肉扒下来,放在一起备用。其余部分,切成块,炒黄瓜咸菜,那真叫一个香,这是当年爸爸一道最有食欲的下酒菜,当然也是我和妈妈小弟弟喝粥时的最佳小菜。
第二是把所有的胸脯肉用凉水解冻,洗净,用热水焯一下,放点酒去腥味,然后剁成肉馅,多放葱花不放菜,三十晚上美美的吃上一顿特殊肉味的饺子。现在想起来还满嘴的特殊的香味呢!(可能你们不信我会做这些,我家里是突发特殊情况,所以我是从11岁开始做饭的)
当然现在私存枪支(包括气枪)违法,麻雀也不再是四害,也不让打了!呵呵!
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