鱼类对我们都不陌生，但武昌鱼还是值得一提。首先，它在一位伟人那挂了号，结果一鸣惊人天下知。由此，它的身价也得到了显著的提升，到了我们这里，不吃武昌鱼等于没来过。
我闲暇时间喜欢做菜，既满足自己的口腹之欲，又是一种休闲。我做菜比较遵守规则，都是按照正规套路实施，我自诩为美食学院派。
今天，我给小同学们讲一将武昌鱼的学院派做法：
1、选一斤左右鲜活武昌鱼，刮鳞去内脏，两边打花刀（鱼不杀做不了也吃不了，但即使迫不得已而杀之，也要心存善念，多为它们默默祈祷几句）。
2、起火坐锅添水烧热，将收拾好的武昌鱼迅速过一道热水，趁热刮掉鱼身内外黑膜，以去腥味（这时，可以带着耳机，听着XXX的钢琴曲，以减少罪恶感）。
3、将处理好的鱼装入腰盘，均匀的撒上白胡椒粉，盐，然后再浇上两大勺料酒腌制10至15分钟（这时，可以抽空看看朋友圈，再上论坛得瑟一会儿）。
4、鲜姜切片，精火腿切片，鲜花菇两朵打十字花刀。将切好的生姜，火腿，花姑，均匀的码在鱼身上，再浇上鸡汤（要调动全身最美的艺术细胞，在色泽花样上做足功夫）。
5、蒸锅内水烧开，将鱼连盘放入蒸屉上大火蒸7分钟，关火后再闷4分钟。将蒸鱼盘内的汤汁控出加热勾芡淋在鱼身上就OK了（这个时候，你绝对不要回忆与它初见的情景）。
这样，一道鲜嫩多汁的武昌鱼就完活了。吃的时候，顺着切口把鱼刺剃出来，因为，人类的牙齿和喉咙无论如何也无法适应鱼刺的横冲直撞，否则，后果自负！
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发表于 2018-12-29 21:54
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发表于 2019-1-11 01:48
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发表于 2019-1-5 17:06
