【“味”你喝彩】 胡辣汤

小雨的节奏

胡辣汤的做法大致可分为以下几步：先将小米面和成面团，继而洗出面筋，打成条穗；再将海带及青菜叶切成细丝、醋与香油兑在一起备用；待锅里的油烧热，放入切成丝的海带、青菜拌匀，再将洗面筋的水和面筋穗倒进锅里，加胡椒面搅匀，待烧开锅后，倒进拙口瓮里，卖时用长把勺舀到碗里，浇上醋和香油即可。闻闻有酸有辣，入口汤汁柔滑，嚼嚼面筋劲道，喝的人颊内生津，额头冒汗，舒坦不已。

这么正宗的还真没喝过，想必现在的制作都是省了功省了料的吧。
唉，这个时段不能看这个，前心贴后背的感觉都有了，咕噜咕噜叫的声音也有了。

小雨的节奏

水清木青 发表于 2018-12-28 17:54
精工细料才能出真味

即使现在去喝，怕也难喝到如此精工细料做成的了。想必只有当地人知道哪家的是真真做得最好的。