【“味”你喝彩】驴肉火烧

泰山乌鸦

【燕京记事】驴肉火烧

今天是周末，和朋友相约到街上小酌一杯。朋友推荐说附近的驴肉火烧不错，有几道小菜可以下酒。

路边一家小店，几张小餐桌，人基本满了，我们将就着坐下。朋友熟练地点了个拼盘，要了驴肉汤和驴肉火烧，给戏水要了一杯二锅头，自己要了一瓶青啤。菜口味不错，有水晶肘子的味道。驴肉火烧很壮观，薄薄的一层酥脆的面饼（火烧?）劈开，里面满满当当全是剁碎加料的精肉，两片酥饼倒成了点缀。

关于驴肉火烧的典故，是在郭徳纲相声里加深印象的，那是保定特产，河间盛名。今天吃的这家老板是东北人，驴肉不知出处。算是吃肉喝酒吧，算不上探访正宗。

2008.10.25　

山楂树

让你说的有点馋馋滴

山楂树

驴肉火烧没吃过，驴肉饺子吃过，很好吃。

泰山乌鸦

山楂树 发表于 2018-12-27 07:40
驴肉火烧没吃过，驴肉饺子吃过，很好吃。

北方大姐？

闲庭赏月

想着那些个典故，吃着传说中的美味佳肴，一定别有乐趣吧。

泰山乌鸦

闲庭赏月 发表于 2018-12-27 14:46
想着那些个典故，吃着传说中的美味佳肴，一定别有乐趣吧。

我家楼下就有一家河间馆儿，开业十多年了，我从未进去过。
小馆儿的招牌上写着：天下第一驴。

总有一天，我会到河间去。

水清木青

薄饼不能叫火烧，火烧是圆形的，厚度约1公分，面芯拌有油盐、五香粉等，烤出来外焦里嫩，丝丝生香。掰开后将切碎的驴肉塞进去，称之为驴肉火烧。

水清木青

老话有天上龙肉、地上驴肉一说，应该是对驴肉最好的赞誉了。

水清木青

我们这儿高唐县的驴肉就很有名，不同部位的驴肉经过不同的做法，可以做出一桌全驴宴来。

泰山乌鸦

水清木青 发表于 2018-12-27 16:51
我们这儿高唐县的驴肉就很有名，不同部位的驴肉经过不同的做法，可以做出一桌全驴宴来。

咱们护犊子吧~~

山东驴，好驴！