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[美食] 特色家常菜做法

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发表于 2018-2-22 03:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、日式炸鸡块


日式炸鸡块

  主料:鸡腿2只
  辅料:姜3片、盐1/3小勺、胡椒粉少许、料酒2小勺、酱油2小勺、细砂糖1/2小勺、土豆淀粉适量
  详细步骤:
  1、鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;



1、鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;

  2、切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;





3、腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;

  4、将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;





5、锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;

  6、全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。






 
  1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;
  2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。
发表于 2018-5-10 21:05 | 显示全部楼层
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