本帖最后由 清风倩影 于 2017-2-28 00:21 编辑
俗话说：“二月二，龙抬头。”
二月二是继春节、元宵节后的又一个重要节日。由于地域、民族抑或文化传承的不同，各地过二月二的习俗也不尽相同，但吃燎豆（俗称炒蝎子爪）、男孩子剃头却是大抵相同，并在城市里广为流传。
记得小时候每逢二月二，大人们都连夜炒好燎豆、花生、花生米和葵花籽，因我父母都是胶东人，所以比当地的孩子家还多了一样炒面棋儿。炒面棋儿就是用糖精水和面，先赶成一定厚度的面饼，然后将面饼切成菱形块状，晾干后在锅里煎的两面焦酥，吃在嘴里又香、又甜、又酥脆，这也是胶东人过二月二的一大特色。
炒燎豆得选颗粒饱满的黄豆，先在料水（内含盐、八角、茴香、花椒等香料用以提味儿）里浸泡，然后置于阴凉处控干水分，再下锅炒制。这样炒出的燎豆香酥可口，且存放时间长，是二月二期间招待好友、馈赠亲朋的妙品，更是孩子们的最爱。你看二月二这天，一个个小朋友的棉袄兜里都是鼓鼓囊囊的，不用问一准是装满了燎豆。你掏一把，我掏一把，全都摆放在桌子上，然后比一比谁家的燎豆个更大、味更香、口感更酥，直吃的小肚鼓胀、臭屁乱放。
刚开始大伙还比较矜持，憋着、忍着，一不留神就像高压锅开锅时一样发出“嗤嗤”尖锐的气鸣声，这时有的穷腚孩子（当地方言，意即调皮捣蛋孩子）就开始调侃起来：“吆！集不大，还有卖哨的呀！”谁料强中更有强中手，有人立即接口反击道：“张三，你吹得怪响哩！”引得众人哄堂大笑，化解了放屁的尴尬，一时间屁声大响，比燎豆不经意间演化成了一场放屁大赛。
传说二月二这天是龙的生日，抑或说龙休眠一冬，从二月二这天开始活动，因二月二处于二十四节气中的雨水和惊蛰之间，雨水过后万物复苏，惊蛰开始所有冬眠的虫类都开始蠢蠢欲动。而龙是华夏民族最古老，也是传承最悠久的图腾吧，故而“二月二，龙抬头”是我们的祖先依照节气的变换得出的结论。二月二这天，农民们习惯把家中石磨的上片支起来，还要喝龙须面，因粗粮难以做成龙须面，故而大多以面条来代替。二月二吃的面条不能切断，有多长算多长，吃面条时用筷子夹起来，手臂抬很高才能见到面条头，谓之龙抬头，图的是个吉利；小孩过年后不能剃头，当地有“正月里剃头死舅舅”的说法，得等二月二这天才能剃头，剃完头背着书包去上学，应的是“独占鳌头”之说。随着时代的发展，人们不会再在意那些说法，但正月十五前的理发店却是门可罗雀。
据史料记载，二月二在唐代以前还不算是节令，从宋末元初开始，当人们从“惊蛰”联系到龙抬头，并增加了驱虫避害、祈求丰收的内容，特别是明清以来，民间自发地组织起引龙求雨、打囤熏虫、击梁驱鼠、试犁盼丰、炒豆报捷的系列活动，方使得二月二真正成为了民间的自然节日。
明天就是二月二了，虽然没有了儿时过二月二的童趣，但应景的燎豆却是必不可少的。女儿一周前就从超市买回了燎豆，捻几粒放入嘴里，慢慢品味、回味二月二的独特韵味儿，心里期盼着明天能下一场细雨，期待着有一个“二月二，龙抬头，细雨下得满地流，一年吃穿不用愁”风调雨顺的鸡年。
2017年2月26日
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发表于 2017-2-26 21:26
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