本帖最后由 水清木青 于 2013-5-20 20:38 编辑
“五一”期间，有朋友相约去乡下钓鱼、踏青、品尝农家菜，正值心底因天气渐热而充满浮燥，便欣然应允。
农村原是我曾经熟悉的地方，母亲那时在区里当文书，四岁半的我便成了区完小最小的学生，一直上到小学毕业。那时的乡镇，大多只有一纵一横两条街，十字街上便是供销社的百货店、副食店、饭店以及私人开设的茶馆，平时稍显清闲，逢到五天一隔的大集，立时便会变的热闹起来。孩子们赶集，无非是一饱口福，你看那卖糖果、卖花生、卖水果、卖包子的店铺、小摊前，挤满了眼含期待、口水直咽、一脸馋相、拉住大人不撒手的孩童。那小贩的吆喝声传出很远，刚出笼的热包子的香味更是引来众多馋嘴的小孩儿。我最喜欢的是八批馃子。
八批馃子类似于油条，只不过油条是一根根的，它却是由八批儿并在一起，呈椭圆形的火炉篦子状，故称八批馃子。八批馃子在聊城有悠久的历史，是东昌府五大名吃之一。在上个世纪的六、七十年代，早点能饱餐一顿八批馃子，也不是一件易事，时常有人手提用纸绳串起的八批馃子作为礼物走亲访友。
临近午时，朋友说已在镇上定好了饭店，我更想吃上一顿地地道道的农家饭，于是便麻烦了朋友的父母。
八仙桌摆在院中的树荫下，桌上摆满了盘子碗：炒的是香椿鸡蛋，煸的是金蝉，炖的是干豆角和土鸡，凉拌的是黄瓜和小葱、豆腐，烹的是辣椒，蘸的是自制的甜面酱，碗里盛的小米绿豆稀饭，笸箩里盛的是金黄的玉米饼子。品尝着菜鲜、饭香、味纯的绿色食品，感受着自然纯朴的农家风情，陶醉在夹杂着些许青草、庄稼独特香味的春风里。
“油炸馃子来喽！”呵，是久违了的八批馃子。受不住八批馃子的诱惑，急忙拿起一个，掰下一批儿先吃为快，不小心碰掉一批儿落于地上，等我俯身去拣，只见那批儿馃子已摔的粉碎。朋友的父亲见状说：“八批馃子吃的就是这个脆劲儿，所以才要现吃现炸。你尝尝我的手艺怎么样？”“色泽金黄透红，入口酥脆浓香，正宗正宗。我小时最喜欢吃八批馃子，这些年在城里只能吃到油条，我转变了城里也没找到一家炸八批馃子的。大叔，真谢谢你，让我大饱口福哟！”
其实八批馃子也不是什么值钱的东西，就是在普通面粉中加入适量精盐、明矾、碱面和好后，放入食用油中炸制而成。炸八批馃子全凭经验：一是和面，二是出锅的火候。小时候路边、临街店铺内有很多炸八批馃子的，记得那时买八批馃子或油条，除了要钱，还要粮票，一斤本省粮票可以买一斤二两，若是用全国粮票一斤可以买一斤半八批馃子。通常是买了馃子再买吊炉烧饼的，烧饼夹馃子是小城的一种习惯吃法，一如章丘的煎饼卷大葱、新疆的馕夹烤羊肉串。咬一口，面香、油香和烤芝麻的香味，立刻溢满口鼻，令人百吃不厌。
告别了朋友的家人，离开了熟悉而又陌生的乡村，车行于一望无际的碧野间，任思绪在自然广阔的时空游走，尽情呼吸着清新的空气，感受着纯朴浓浓的乡情，感叹着农村的巨大变化，心情便舒畅起来，笑意不知不觉间写满了脸庞。
| 
[复制链接]
发表于 2013-5-20 20:37
收藏
发表于 2013-5-20 20:48
楼主