忘忧草家园

标题: 教你几道清淡可口的家常菜 [打印本页]

作者: 山色空蒙 时间: 2020-7-22 11:23
标题: 教你几道清淡可口的家常菜
本帖最后由山色空蒙于 2020-7-22 11:24 编辑

天热了，教你几道清淡可口的家常菜，好吃不油腻，简单实惠又下饭

肉香茄条

材料：

茄子300克五花肉200克；油8克盐3克郫县豆瓣酱6克料酒7克花椒1克葱4克蒜4克姜3克醋4克生抽5克八角1克味精1克；

做法

1.茄子切成条，下入开水锅里煮至变软。捞出后将水稍稍挤出。

2.锅里倒入油，扔入几个花椒和八角。把郫县豆瓣酱下入炒香。

3.放入五花肉、葱姜蒜炒香。加入料酒、醋、生抽搅匀。

4.下入茄子条翻炒均匀。加入适量盐调味。关火后加入适量味精

豆干木耳炒芹菜

食材

豆干适量、木耳适量、芹菜适量、肉末适量、胡萝卜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。

做法

1、肉剁成末，胡萝卜、芹菜、豆干切好备用。

2、木耳温水泡发后撕成小朵。

3、锅内加水烧开、下木耳胡萝卜焯水两分钟捞出。

4、热锅下肉末煸炒变色。

5、下姜蒜末炒香，下豆干炒几下。

6、下胡萝卜和木耳，下芹菜。

7、加盐、料酒、生抽、白糖、鸡精大火翻炒一分钟后出锅。

川汁辣茄饼

材料：茄子300克，五花肉100克，郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量。

做法：

1、茄子洗净去皮切片，五花肉剁细，加盐、老抽、胡椒粉、料酒调味，酿入茄夹里，用淀粉拌匀，入油锅炸熟。

2、锅留底油烧热，下豆瓣酱、葱、姜炒香味，烹入料酒、糖、盐、老抽烧开，用湿淀粉勾少许芡，淋辣椒油，浇在茄饼上即可。

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