。走进三晋大地 。之三 了解醋的前世今生
云海飞歌
人世间，有些细微之物不以自己弱小而被忽视。生活中的醋就是这样，它是中国各大菜系中传统的调味品， 对于每个人来说都是必需的。
由于自己对醋情有独钟，几乎每顿饭都和它相遇。早就知道山西的老陈醋闻名遐迩，名声在外，因此，到了山西自然要细细探寻这个醋的王国。
看别的景点前，首先垂青醋的生产之地，了解醋的前世今生，不枉来山西一回，也不白白地做醋的一生“情人”。
4月11日，几经辗转抵达了山西老陈醋水塔-宝源老醋坊。一个生产醋的地方，竟有偌大的厂房，感到很震惊。进的厂房，接待员首先把我们领到一个大操场，全是墨色巨型醋缸，整齐列队，绵延两三里地，很震撼。
宝源老醋坊历史悠久，始建于明朝宣德三年，也就是1427年。创始人韩宝源从小就在醋作坊做伙计，要勤奋好学，甘于吃苦，不久之后就自立门户，并以自己名字命名醋作坊，因信奉“一德兴业”宗旨作坊迅速崛起，鼎盛时期，被明清两朝封为皇家醋坊，历经500年依然辉煌不衰。
宝源的生产是开放式的 ，随便参观。以清徐县红高粱为原料，工艺精良。清徐老陈醋色泽亮丽，入碗挂壁，集酿香、料香、醇香、酯香为一体，在民间享有“透瓶香”的雅号。2006年入选国家非物质文化遗产名录，并走向世界。
宝源老醋坊设有醋文化展区，展出与醋文化有关的车辆、运输线路等都有实物。据文字记载，该醋坊历史最早可以追溯到尧舜时期，是清徐醋的发祥地。农耕文化展区介绍了醋坊独特的地理位置，雨水充沛，气温适宜高粱小麦谷类等高产作物，是酿出好酒的基础和保障。犹如茅台酒，只有云南才有，因为那里的水好。
该厂生产的老醋还可以喝，也是我第一次听说的的，还可以健身养颜等，如今宝源陈醋凭着优质远销美国等数十个国家和地区，被外国人称为“东方圣水”。
读万卷书，不如行万里路。不看不知道，在宝源醋作坊长了知识，开了眼界，对醋有了深入了解，更加坚定了对醋的亲昵。
2019、4、11
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发表于 2019-4-23 10:09
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发表于 2019-4-23 14:56
发表于 2019-4-23 22:18